FRITO MALLORQUIN
Gastronomia en Mallorca

 

 

 

 

 

Condicionada por la geografía, esta isla ha sabido sacarle a todos los ingredientes que en ella se producen, desde los entrantes hasta los postres, desde las verduras hasta los pescados, desde las carnes hasta los vinos.
la cocina de esta isla se ha elaborado a fuego lento.  Por eso, sus platos tienen el poder de sumergirnos en el sabor de las cosas bien hechas.
La ensaimada, rellena de cabello de ángel, crema... y la sobrasada -la mejor la de cerdo negro- son los productos más  conocidos fuera de las fronteras

Son los tipicos "cellers", los recintos idóneos para adentrarse en ese mundo donde los fogones de las islas son los protagonistas

El Frito Mallorquin en uno de los platos típicos que podrá degustar en Mallorca. La receta es la siguiente... ¡Para chuparse los dedos!

Ingredientes:

300 gr de panceta
250 gr de magro de cerdo
250 gr de hígado
300 gr de costilleja
1 kg de pimientos rojos
1 kg de patatas
6 cucharadas de aceite de oliva
ajos, guindilla, laurel, sal y pimienta

Preparación:

Cortar la carne en trozos medianos y sazonar. Freírlas por separados en un poco de aceite hasta que se doren, escurrirlas y reservarlas en un recipiente de barro. Rehogar en el mismo aceite el pimiento rojo troceado, el laurel y la guindilla. Aparte, freír en aceite limpio las patatas cortadas a la española. Unir en una cazuela todos los ingredientes, poner a punto de sal y pimienta y servir bien caliente.
 
¡ BON PROFIT !

 

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Otros Productos de la Tierra Mallorquina

Herbes / Hierbas Alle Inseln bieten typische, alkoholische Getränke, z.B. den Rum aus Zuckerrohr, den wohlbekannten Palo oder Hierbas Dulces und Secas (süsser und trockener Kräuterlikör) aus Mallorca. Auf Menorca findet man einen einheimischen Gin, und Ibizza bringt den Frigola, einen eigenen Schnaps auf Kräuterbasis hervor.
	Coques amb verdura / trampó (mit Gemüse belegte Pizzas)
Tumbet (Gemüsegericht mit Tomate, Kartoffeln, Paprika und Auberginen)	Sopes mallorquines (mallorquinische Brot- und Kohlsuppe)
Greixonera de Peix variat	Hummereintopf
Conill amb ceba / Conejo con cebolla	Llom amb col
Ensaimada	Mandelkuchen

Cocarrois (li.) and Panades (mit Gemüse gefüllte Teigtaschen)	Calamares en su salsa
Tumbet	Robiols (li.) (Gebäck mit Creme und Kürbis gefüllt)Crespells (sternförmiges Vanillegebäck)

Queso Mahonés  wird auf der Insel Menorca hergestellt und ist durch seine Herkunftsbezeichnung geschützt Auf Mallorca findet man Käse, der aus der Milch von Kühen und Ziegen der Insel gewonnen wird.

Sobrasada Mallorquina (weiche Paprikawurst) Das Siegel für die geografische Bezeichnung weist die Sobrassada aus Mallorca als Produkt mit Ursprungs- und Qualitätsgarantie aus.

 

These are some of the most delightful dishes in the Majorcan Menu. Frit Mallorqui, Tumbet or Sopes Mallorquines are some of the dishes that you will taste in some of the cellers and restaurans around Mallorca.

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